Pommes de terre tapées aux deux oignons et aux herbes

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Matériel et accessoires

• Plancha : plancha gaz OU plancha électrique ENO
• Accessoires plancha : planche à découper, set de découpe, spatule large

INGRÉDIENTS

• 600 g de petites pommes de terre nouvelles
• 4 oignons nouveaux finement émincés
• 2 oignons finement émincés
• 1 tige de romarin effeuillée
• 2 tiges de thym effeuillées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Lavez et brossez les pommes de terre. Dans une casserole d’eau salée bouillante, faites-les cuire 12 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis passez-les sous l’eau froide.
2. A l’aide du plat d’un grand couteau, écrasez)les légèrement (elles doivent être juste éclatées) et déposez-les sur la plancha, à feu vif, laissez-les cuire 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les oignons et les herbes, salez, poivrez, mélangez 1 à 2 minutes et servez accompagné d’un filet d’huile d’olive.

ASTUCE

Pour parfumer encore plus votre plat, remplacez les oignons nouveaux par quelques tranches fines de fenouil.

Recette extraite du livre I Love Plancha - Solar Éditions

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