Saint-Jacques miso sésame

Matériel et accessoires

• Plancha : plancha gaz OU plancha électrique ENO
• Accessoires plancha : planche à découper, set de découpe, pinceau marinade, pince fine

Ingrédients

• 2 cuil à soupe de miso
• 1 cuil à soupe d'huile
• 1 cuil à soupe de sucre
• 2 cuil à soupe de sauce soja
• 1 cuil à soupe  de  jus de citron
• 20 saint-jacques
• Huile neutre
• Des graines de sésame

Préparation

1. Préchauffez la plancha. Dans une casserole, versez le miso, l'huile de sésame, le sucre et la sauce soja. Faites chauffer à même la plancha jusqu'à ce que le sucre soit dilué, puis ajoutez le jus de citron.
2. Badigeonnez les saint-jacques de cette sauce à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis mettez-les à cuire à feu moyen sur la plancha chaude huilée pendant 3 à 4 minutes.
   Servez parsemé de graines de sésame.

Recette extraite du livre "Cuisiner à la plancha toute l'année" - Solar Éditions