Brochettes comme un tian au pesto

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 courgettes 2 oignons rouges 1 aubergine longue 4 petites tomates Une cinquantaine de feuilles de basilic 4 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe pesto Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Coupez les courgettes, les tomates et l’aubergine en tranches d’environ 1/2 cm et les oignons en tranches de 2 à 3 mm.
2. Badigeonnez les aubergines sur une face avec le pesto.
3. Piquez les légumes et les feuilles de basilic sur des piques à brochettes en les alternant.
4. Chauffez la plancha à feu moyen.
5. Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive.
6. Faites-les cuire 5 minutes en les tournant régulièrement.
7. Augmentez la plancha à feu vif pour terminer la cuisson des brochettes en les faisant légèrement dorer.
Salez et poivrez en fin de cuisson.

ASTUCE

Veillez à choisir des légumes de même diamètre.

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