Salade tiède de légumes grillés

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 courgettes coupées en tranches fines
• 2 petites aubergines coupées en tranches fines
• 12 mini-poivrons coupés en 2 et épépinés
• 2 tiges de basilic effeuillées
• 16 tomates cerises coupées en deux
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Badigeonnez les poivrons et les tranches de courgette et d’aubergine d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
2. Chauffez la plancha à feu vif et faites revenir les légumes en les retournant à mi-cuisson.
3. Déposez les légumes grillés dans une assiette et laissez-les tiédir.
Ajoutez-leur les tomates et les feuilles de basilic, arrosezles avec l’huile d’olive restante et le vinaigre balsamique, salez et poivrez selon votre goût.

ASTUCE

Ajoutez 1 gousse d’ail hachée très finement avant de déguster.

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