Blanc de volaille au fromage de chèvre, estragon et lard

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS

4 blancs de volaille
4 cuil. a soupe de fromage de chèvre frais
2 branches d’estragon
8 tranches fines de lard fumé
2 tiges d’origan effeuillées
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre plancha à feu moyen.
2. Fendez les blancs de volaille en portefeuille. Étalez 1 cuil. à soupe de fromage de chèvre à l’intérieur de chaque blanc. Déposez une demi-branche d’estragon, salez, poivrez puis refermez les blancs de volaille.

blanc-volaille-chevre-estragon-lard

3. Entourez chaque blanc de deux tranches de lard en serrant bien. Maintenez les tranches de lard en les piquant avec des cure-dents.
4. Déposez les blancs sur la plancha et faites-les cuire en les retournant assez régulièrement. Quand les blancs sont cuits à cœur passez à feu assez vif pour les dorer joliment.
5. Vous pouvez servir avec des asperges et des petits pois à la crème.

Retrouvez plus de recettes dans notre livre de recettes de saison à la plancha Cuisiner à la plancha toute l'année

Go to content