Quelle plancha choisir entre une plancha gaz et une plancha électrique ENO ? C’est la question que tout futur acheteur peut se poser face aux avantages et inconvénients des deux modèles. Car si la plancha gaz a beau être plus mobile et aussi performante qu'une plancha électrique, cette dernière sera plus simple à installer et pourra servir en intérieur comme en extérieur. Pour vous aider à y voir plus clair, ENO a créé spécialement pour vous un guide pour vous aider à faire le meilleur choix !
Installation et utilisation
L'installation : avantage à la plancha électrique
Les planchas électriques sont souvent plus simples à installer que les planchas gaz car elles se branchent simplement sur une prise électrique pour être prêtes à l’emploi. Il n’y a pas la contrainte de la bouteille de gaz à installer.
La plancha au gaz quant à elle nécessite un tuyau pour raccorder le gaz de la bouteille à la plancha ce qui peut rendre l'installation plus contraignante.
L'utilisation intérieur : avantage à la plancha électrique
La plancha électrique possède un réel avantage sur la plancha au gaz en terme de possibilités d’usages, notamment pour les citadins ou pour ceux qui ne peuvent pas utiliser le gaz. Particulièrement adaptée pour cuisiner à la plancha sur un balcon ou dans un appartement (et de façon générale en intérieur), la plancha électrique est à privilégier pour tous ceux qui vivent en ville.
Une simple prise domestique à proximité suffit pour l'installation. Et si vous souhaitez en apprendre davantage sur les bons gestes à adopter pour utiliser une plancha en intérieur, découvrez notre guide spécial !
L'utilisation extérieur : avantage à la plancha gaz !
Si vous souhaitez n’utiliser votre plancha qu’en extérieur, alors l'avantage sera à la plancha gaz. En terme de mobilité, la plancha au gaz présente en effet un avantage important par rapport à la plancha électrique, ne dépendant pas d’une source d’électricité fixe.
Elle pourra être déplacée dans son jardin selon la météo, par exemple. En cas de vent, il sera plus facile de la déplacer dans un coin du jardin plus abrité. Pour plus de convivialité, vous aurez parfois envie de la placer au milieu des convives pour faire le show ou en bout de table. Chacun pourra ainsi y mettre sa petite touche !
La plancha électrique nécessite quant à elle d’avoir une prise domestique proche de sa plancha ce qui conditionne l’endroit où l’on va installer sa plancha. Parce qu’elle nécessite une prise électrique, il sera plus difficile de la déplacer dans son jardin ou sur sa terrasse. Si vous souhaitez tout de même choisir une plancha électrique, il est préférable de prévoir une arrivée électrique lors de l’aménagement de sa cuisine d’extérieur.
On résume :
| Usage | Type de plancha | Avantages | Inconvénients |
| Intérieur | Électrique |
Facilité de branchement |
|
| Extérieur | Gaz |
Plus mobile : peut se poser en bout de table, au coeur du jardin ou près de la piscine |
Peut être plus lourde à transporter (avec la bouteille de gaz) |
| Intérieur ET extérieur | Électrique |
Facilité de branchement |
Moins mobile en extérieur : nécessite un branchement électrique |
Coût et consommation : ça dépend !
Les planchas gaz ont tendance à être moins coûteuses à l’achat mais les planchas électriques peuvent être plus économes en énergie à long terme.
Cependant, tout dépend de vos habitudes de cuisson et surtout de votre rythme d’utilisation de votre plancha ! Si vous cuisinez régulièrement à l’extérieur, le coût des bouteilles de gaz peut être un facteur à prendre en compte. Réfléchissez à vos habitudes de cuisson et à la disponibilité des sources d’énergie pour déterminer quel type de plancha serait le plus rentable pour vous.
La performance : puissance, capacité de chauffe, précision et homogénéité de cuisson
Puissance de chauffe
Parler de puissance pure est une erreur courante. Au-delà de la puissance, c'est principalement la capacité de restitution de chaleur de votre plancha sur laquelle vous devez être vigilant.
La restitution de chaleur va dépendre de plusieurs points :
- Matériau(x) de la plaque : une bonne plaque de plancha doit pouvoir restituer et garder la chaleur transmise par les brûleurs, assurer une chauffe homogène, tout en ne se déformant pas à la chaleur
- Les brûleurs : ils doivent pouvoir apporter un maximum de chaleur à la plaque sans entraîner de surconsommation de gaz ou d'électricité.
A ce titre, comparer les performances entre une plancha gaz et électrique devient tout de suite moins évident. Les planchas ENO ont, à titre d'exemple, différentes puissances :
- Planchas électriques entre 1,8 kW et 3 kW.
- Planchas gaz : entre 4,8 et 6,3 kW.
A première vue, on pourrait penser que les planchas électriques sont moins puissantes que les planchas gaz. Or nos modèles électriques, et plus généralement tous nos modèles gaz ou électriques, sont équipés de brûleurs sur-mesure et étudiés pour restituer jusqu'à 360°C degrés sur la plaque (température idéale pour saisir les aliments à la plancha, permettant de garder l'eau contenue dans ces derniers et d'en préserver toutes les saveurs et textures), peu importe la puissance maximale de votre plancha, sans surconsommation d'énergie.
Capacité de chauffe
Les planchas ENO, qu'elles soient gaz ou électriques, possèdent la même température maximale de chauffe : 360°C.
La seule différence résidera dans la température minimale de chauffe :
- 40°C pour nos modèles électriques Enosign, 190°C pour notre modèle électrique Initial
- 120°C pour nos modèles gaz Initial, 150°C pour nos modèles gaz Enosign et 200°C pour nos modèles gaz Fusion
Contrôle de la température : avantage à la plancha électrique
En ce qui concerne le contrôle de la température, une plancha électrique ENO sera plus simple d'utilisation qu'une plancha gaz ENO. Équipées d'un écran de commande digital, nos planchas électriques vous permettront de voir avec précision à quelle température cuisent vos aliments.
A l'inverse, une plancha gaz, même si elle offre un contrôle complet de la température grâce aux différents crans sur les brûleurs, ne permet pas de voir avec précision la température de cuisson. Vous devrez donc cuisiner plus " à l'œil" si vous utilisez une plancha gaz.
Homogénéité de cuisson
Les planchas gaz et électriques ENO sont équipées d'une plaque en fonte émaillée. Cette matière, non adhésive, permet non seulement de cuisiner sans matières grasses mais garantit également une répartition de la chaleur sur la plaque incomparable, permettant ainsi aux aliments de cuire de façon uniforme.
Entretien et nettoyage
Les étapes d'entretien et de nettoyage de votre plancha ENO sont les mêmes étapes sur un modèle gaz que sur un modèle électrique.
L'entretien d'une plancha en fonte émaillée est indispensable pour préserver votre appareil de cuisson sur le long terme. Entretenir régulièrement votre plancha garantit un appareil facile à nettoyer, où les graisses et résidus de cuisson ne se seront pas incrustés.
Choisir son modèle de plancha gaz ou son modèle de plancha électrique
Maintenant que vous avez en tête les principaux avantages et inconvénients des modèles gaz ou électriques, consultez nos comparatifs dédiés aux planchas gaz et aux planchas électriques.
Critères de sélection, conseils... vous retrouverez tout ce que vous avez besoin de savoir pour choisir le modèle gaz ou électrique le plus adapté à vos besoins !
