La plancha désigne un ustensile de cuisine constitué d’une plaque de cuisson en fonte ou en acier, qui permet de cuisiner tout type d’aliments, de les saisir sans les dénaturer tout en préservant leurs saveurs. C’est un mode de cuisson par contact.
Plébiscitée par les professionnels, la plancha gaz ou électrique connait un franc succès ces dernières années. Elle présente en effet de nombreux avantages : une cuisson homogène, saine, facile à utiliser et à nettoyer, polyvalente, et propice à la convivialité. Si vous recherchez une manière simple et efficace de cuisiner en plein air, la plancha est sans aucun doute une option à considérer.
De nombreux paramètres sont à prendre lorsque l’on souhaite choisir sa plancha : gaz ou électrique, en fonte ou en inox, puissance, nombre de feux et entretien … Autant de paramètres à prendre en compte qui peuvent vite perdre vous perdre. ENO aborde pour vous dans cet article tous les éléments à prendre en compte dans le choix de votre plancha.
Plancha ou barbecue ?
Pourquoi faire le choix de la plancha ?
Avant de savoir comment choisir la plancha qui répondra à vos besoins, vous vous demandez certainement pourquoi vous devriez vous tourner vers une plancha au lieu du traditionnel barbecue ? La plancha présente en de nombreux avantages par rapport au barbecue à charbon ou au gaz : cuisson plus saine, possibilité de l’utiliser en extérieur comme en intérieur, nettoyage simple et rapide … autant d’avantages qui font de la plancha la nouvelle de méthode de cuisson des cuisiniers amateurs et professionnels.
Plancha gaz ou électrique ?
laquelle choisir ?
Choisir entre une plancha gaz ou électrique est la première interrogation que l’on peut se poser lorsque l’on souhaite choisir une plancha. Les deux modèles présentent des avantages et des inconvénients. Par exemple, là où une plancha électrique sera plus facile d’utilisation que la plancha gaz, cette dernière sera plus mobile et plus adaptée à un usage extérieur. Une plancha au gaz sera également plus performante qu’une plancha électrique mais cette dernière est plus adaptée pour un usage intérieur.
De nombreux autres points sont à prendre en considération lors du choix entre plancha gaz ou électrique. C’est pourquoi ENO a réuni pour vous les principales forces et faiblesses des deux modèles dans son article juste en dessous !
Quelle plancha choisir ? Plancha gaz ou électrique ?
Quelle taille pour ma plancha ?
Tout dépend de l’utilisation que vous avez de votre plancha. Si vous souhaitez majoritairement l’utiliser pour des repas en famille ou pour cuire un ou deux types d’aliments, alors une petite plancha pour 4/6 personnes devrait faire l’affaire. Si vous souhaitez en revanche vous servir de votre plancha gaz ou électrique pour des repas entre amis ou pour cuisiner de nombreux aliments en même temps, alors choisissez plutôt une plancha pour 6/8 personnes. Il existe même aujourd’hui des modèles de planchas pour 8/12 personnes comme notre Enosign 80 inox ou la Fusion 75 gris cargo .
Plancha inox ou fonte ?
Quel est le meilleur revêtement pour sa plaque de cuisson ?
Après le choix d’un modèle électrique ou au gaz, le deuxième critère de choix se porte sur le matériau utilisé pour la plaque de cuisson de votre plancha. Et là aussi le choix est vaste : inox, fonte nue, fonte émaillée ou céramique, les options ne manquent pas et peuvent là aussi être aussi sources de nombreuses questions. D’autant plus que le type de revêtement choisi va directement influer sur la qualité de cuisson, le nettoyage et le prix de votre plancha. Dans l’univers de la plancha, deux revêtements sont reconnus comme étant les revêtements incontournables pour une plaque de cuisson : l’inox et la fonte émaillée.
L’inox est le revêtement utilisé par de nombreux professionnels de la restauration en raison de sa longévité. La fonte émaillée est quant à elle reconnu pour l’excellence de ses cuissons, sa protection totale contre l’oxydation et sa grande facilité de nettoyage, encore plus simple que l’inox, pourtant réputé pour être un matériau facile d’entretien.
ENO aborde pour vous de façon complète les avantages et les inconvénients de ces deux revêtements dans son article.
Plancha inox ou fonte, quel est le meilleur revêtement pour une plancha ?
Où installer sa plancha en extérieur ? jardin ? balcon ? on vous dit tout !
Installer sa plancha est quelque chose qui peut paraître simple aux premiers abords mais qui en réalité nécessite de prendre en considération plusieurs points. Pour les citadins, l’installation d’une plancha en extérieur (qui doit par ailleurs être obligatoirement une plancha électrique) doit être vue et approuvée par la copropriété.
Pour ceux qui vivent à la campagne, plusieurs options se présentent à vous. Vous pouvez décider d’installer votre plancha en extérieur (qu’elle soit gaz ou électrique) directement dans votre jardin, sur votre terrasse ou de l’intégrer directement à une cuisine extérieure. Sur la terrasse ou dans le jardin, la plancha gaz et la plancha électrique trouve facilement leur place mais veillez tout de même, tout comme pour votre barbecue, à installer votre plancha à l’abri du vent, des herbes sèches ou de tout produit inflammable.
Pour déplacer plus facilement sa plancha en extérieur, de nombreux fabricants dont ENO, proposent soit des modèles de chariots planchas et/ou des meubles plancha qui s’intègre parfaitement à une cuisine extérieure et qui est une des spécialités d’ENO.
Comment nettoyer une plancha ?
Le nettoyage d’une plancha est beaucoup plus rapide et beaucoup plus simple que le nettoyage d’un barbecue au charbon. Particulièrement si vous choisissez une plancha avec un revêtement en fonte émaillée, qui est un matériau anti adhésif, où vous n’aurez besoin alors que de passer un peu de produit nettoyant et d’utiliser une boule en inox pour un nettoyage en profondeur et pour pouvoir avoir une plaque de cuisson comme neuve. Cependant le nettoyage d’une plancha, qu’elle soit au gaz ou électrique, doit tout de même respecter certaines règles afin de ne pas abîmer la plaque ni même le châssis (Nous allons bientôt vous sortir le guide de nettoyage ultime pour nettoyer votre plancha dans les règles !).
Que cuisiner à la plancha ?
Qu’elle soit gaz ou électrique, la plancha vous permet de cuisiner un grand nombre d’aliments. De la viande aux légumes en passant par le poisson, la plancha est un outil de cuisson qui permet de réaliser un grand nombre de recettes. Pour vous aider à y voir plus clair sur les possibilités de recettes à la plancha, ENO a créé pour vous un guide des différents aliments pouvant être cuits à la plancha !
Que cuisine-t-on sur la plancha ?
